Щи свежие на костном бульоне
Щи свежие на костном бульоне
Морковь натереть на крупной терке и опустить в бульон, добавить картофель, капусту и варить до готовности. Все овощи в горячем виде протереть в бульон через сито и еще раз прокипятить. Перед подачей на стол в щи добавить сметану (прокипяченную) и зелень.
На 1 л : бульон — 1200 мл, капуста свежая — 250 г, картофель — 100 г, морковь — 100 г, зелень — 20 г (листья петрушки, укроп), сметана — 30г; химический состав: белки — 0,6г%, жиры — 0,8 г%, углеводы — 4,0 г%, калории в 100 г супа -26,0.
Для детей старше 1,5 лет овощи протирать не надо.
